От *ку́пить «смешивать много чего», далее от ку́па «группа, совокупность» и суфф. -ат (ср. ушат), так как купаты готовят из смеси мясного фарша, зелени и приправ
Данный поисковик включает в себя словари от людей с разными взглядами на очищение русского языка. Некоторые словари создавались задолго до появления Чисторечия и поэтому к нему не имеют никакого отношения.
Предложите свою замену иностранному слову прямо здесь: