Название связано с традиционным способом приготовления: рыбу солили настолько быстро, что её можно было есть почти сырой. Этот метод сохранял нежную текстуру мяса, богатого жирами
От диал. ирты, арты, ворты «лыжи», далее от праслав. *rъta «лыжи, сани», как обозначение деревянного изделия, на котором ездят/скользят (вместо многозначной доски)
Данный поисковик включает в себя словари от людей с разными взглядами на очищение русского языка. Некоторые словари создавались задолго до появления Чисторечия и поэтому к нему не имеют никакого отношения.
Предложите свою замену иностранному слову прямо здесь: